MARCOS VILLAR ALONSO
Ubicación: Peruyero. – Villaviciosa
Actividad desarrollada: Fruticultor.
Marcas de calidad: -En proceso de obtención para la obtención de Etiqueta Ecológica de la finca de arándanos.
Teléfono:
665581991
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El pasado 4 de marzo vistamos una de las pocas explotaciones de cultivo de fresas en Asturias de la mano de Marcos Villar Alonso, socio de la empresa SODEAVI en Villaviciosa. La sociedad también cultiva arándanos en una segunda parcela. En una soleada mañana llegamos a la finca de Peruyero donde pudimos charlar acerca de las particularidades de cultivo y de su forma de venta. El trato recibido fue impecable conociendo los pormenores de este producto poco desarrollado en el norte de España aunque con buenas expectativas de negocio.
¿Qué características tiene la explotación y qué superficie de cultivo está destinada a cada uno?
La explotación se compone de dos fincas con dos cultivos diferentes, en una tenemos arándanos, con una superficie de 68.000 m2 y en otra fresas, con una superficie bajocubierta tipo minicapilla italiano de 4.000 m2 en hidropónico. También estamos ampliando la finca de fresas 3.500 m2 para este año.
¿Cuál es el origen de la explotación y cómo se integra en nuestro territorio?
El origen de la explotación radica en una antigua plantación de fresas que dejó el negocio tras unos años de trabajo. Nos encontramos la finca ya instalada pero con algunas carencias de estructura: sistema de riego, calidad de sustrato, etc. La plantación de arándanos tiene mucha menos antigüedad y más adaptada a la nuestra manera.
¿Qué especies y variedades cultiváis?
En fresa utilizamos la variedad San Andrés, en arándano diferentes variedades que producen escalonadamente como Duke, Legacy o Chandler entre otras.
¿Cuál son las características principales de la explotación en cuanto al manejo?
La finca de fresa es un cultivo hidropónico bajo en invernadero tipo minicapilla italiano. Es una estructura más económica que el invernadero tradicional y da buenos resultados. Se compone de líneas de cultivo elevadas del suelo entre 1 metro y 1,30 metros de altura con sistema de riego introducido en el mismo saco. La densidad de plantación es de 12 pantas por saco, alcanzado un total de 62.300 plantas para los 4.000 m2. Es una densidad muy alta, siendo lo ideal entre 8 plantas por saco y con un sistema de riego paralelo al saco con goteros individuales.
En arándano es una plantación convencional con vistas a implantar la certificación de cultivo ecológico a corto plazo.
¿Qué producción puede alcanzarse con ese marco de plantación?
En condiciones normales, en la fresa puede obtenerse de 500 a 700 gr/planta, aunque la finalidad es alcanzar 1000 gramos/planta o acercarnos a ello.
En arándano podría decirse que cada variedad es un mundo, pero podría variar entre 2 a 5 kg dependiendo de la variedad y si es bajo cubierta o al aire libre.
En cuanto a la recolección, ¿en qué fechas se inicia y cuando termináis la misma?
La fresa comienza a recolectarse a principios de mayo y finaliza en octubre o noviembre dependiendo del tiempo. En el arándano comenzamos en el mes de junio hasta finales de octubre.
¿Cuáles son los elementos diferenciadores del producto asturiano frente al del sur de España bajo vuestro criterio?
La proximidad de las explotaciones a los mercados de consumo hace que la fresa se recolecte en un punto óptimo de madurez. La fresa de Huelva u otras provincias de España se recolecta mucho más verde para resistir más tiempo, eso hace que su sabor y olor sea menos intenso que el nuestro.
En cuanto al arándano, el mercado está abierto a grandes explotaciones de Portugal, Marruecos o Perú, con buenos productos a buen precio y de gran calibre, sin embargo aún existen posibilidades de mercado. Nosotros perseguimos un producto de calidad en busca del denominado “Bloom”, síntoma de frescura, calidad y buenas propiedades.
En lo referente a venta ¿Cuáles son vuestros principales canales de comercialización?
Tenemos un acuerdo de venta con una gran superficie para la fresa, y de paso vendemos también parte del arándano. También tenemos otros canales de como la venta en mercados locales, destacando Festival del Arándano y Frutos Rojos de Asturias en Villaviciosa de finales de Julio, donde podemos darnos a conocer y vender directamente el producto fresco y otros derivados como mermelada, licor o zumo.
¿Cuáles son las principales dificultades que os enfrentáis como pequeños productores y cuál ha sido el momento más difícil?
En cuanto a explotación, la principal dificultad deriva de la distancia entre las dos fincas, la dispersión que conlleva dificultades en la logística. En cuando a la administración, la gran cantidad de trámites burocráticos a los que estamos sometidos los pequeños productores.
Los momentos más difíciles siempre son los inicios ya que no sabes realmente las necesidades del cultivo, principalmente los tres primeros años. Necesitas tomar referencias y conocer el terreno para estimar tu producción.
A nivel técnico, disponéis de algún Ingeniero Técnico Agrícola que os asesore en las explotaciones?
Tenemos un técnico especialista para cada cultivo, uno para la fresa con gran experiencia en el sector y otro para los arándanos. Las aportaciones de cada uno en su campo son muy útiles tanto para mejorar la explotación como para asesoramos en la nueva ampliación de nuestras instalaciones de fresa.
Bajo la perspectiva actual, ¿qué previsiones hay sobre el mercado y la producción en Asturias? ¿Hay horizonte en este sector?
Las grandes producciones dependen de las ventas en las grandes superficies, si empresas como por ejemplo MERCADONA apostaran por el mercado regional, sería posible aumentar el número de explotaciones como esta fácilmente.
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